为进一步加强肉及肉制品监管力度，保障肉类产品质量安全，金乡县市场监督管理局践行“1234工作思路”，扎实开展肉及肉制品违法犯罪专项整治行动，即“成立一个专班，明确两个重点，守牢三条防线，强化四项保障”。

　　明确一个专班，统筹协调注重实效。该局将肉及肉制品违法犯罪专项整治行动列入市场监管领域群众身边不正之风和问题集中整治范围，并成立整治行动工作专班乐鱼体育官方，统筹协调和指导专项行动；制定下发《关于进一步做好全县打击整治肉及肉制品违法犯罪专项行动的通知》，明确科室工作职责，深入开展生产经营重点环节拉网式大排查，并梳理出工作台账，做到底数清、情况明。

　　突出两个重点，全域排查防止疏漏。以县际交界地区，城乡接合部、肉类制品生产集中地区以及群众举报多等风险问题隐患易发多发地区为重点地域，以预制调理肉制品（含速冻类预制调理肉制品）、熟肉干制品生产企业和加工小作坊，经营肉类产品的食品经营者、集中交易市场和网络食品交易第三方平台为重点整治场所，严查使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品以及生产假冒牛（羊、驴）肉制品等违法行为。

　　筑牢三条防线，聚力落实主体责任。筑牢食品生产企业安全防线：督促生产企业严格落实食品安全主体责任，要求其做好“日管控、周排查、月调度”工作，加大原辅料进货把关、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制全过程质量管控力度，切实防范原料带入性风险。筑牢食品经营主体安全防线：督促餐饮服务单位及肉类销售单位落实供货商资质证明、检疫合格证明、肉品品质检验合格证查验制度，严查肉类产品储存环境及冷藏冷冻设施设备温控运行情况，确保肉类食品来源可追溯。筑牢食品小作坊安全防线：制定下发《金乡县食品小作坊规范提升工作方案》，组织召开肉制品生产企业及小作坊风险会商会议，从生产环境条件、生产过程控制、进货查验、产品检验、贮存及交付控制、从业人员管理、标签、信息记录等方面排查风险点，梳理形成《肉制品风险管控清单》，对照清单逐项完成整改。

　　强化四项保障，保持严管高压态势。强化宣传保障，增强食品安全责任意识。采取“检查+培训”双管齐下，加强监管的同时，还组织召开肉制品标签标识培训会、新修订GB 2760及GB/T 23586宣贯会，规范肉制品企业食品标签标识管理，从源头防范超范围、超限量添加食品添加剂的违法行为发生。强化帮扶保障，提升食品安全管理水平。将肉类食品小作坊作为整治重点纳入第一批规范提升名单，实行“一坊一策”，科所联动加强对小作坊的帮扶指导，全面提升食品小作坊环境卫生、生产条件和规范操作水平，对于生产过程不合规、缺乏整改意愿和整改条件的肉类食品小作坊，依法执行退出程序。强化抽检保障，提升监管工作质效。制定《金乡县市场监督管理局关于开展肉及肉制品专项监督抽检的通知》，以农批市场、农贸市场为重点场所，以大型商场超市、生鲜便利店、肉制品生产企业及小作坊等为重点单位计划开展肉及肉制品专项抽检35批次，目前已完成专项抽检10批次乐鱼体育官方，检验结果均为合格。强化执法保障，加大案件查办力度，对行动中发现的违法违规线索深挖深究，严查、严打、严办。涉嫌违法违规的，由办案机构立案严厉查处；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关，形成重拳出击的高压态势和强大的震慑作用。行动以来，乐鱼官方网站入口共检查肉及肉制品生产经营单位1160家次，下达责令改正通知书30余份，移送公安机关涉刑案件1起。

　　下一步，金乡县市场监督管理局将持续加强肉及肉制品生产经营单位的监督检查力度和抽检力度，奔着问题去、盯着问题改，严防、严控，落实、落细，确保专项行动取得实效，全力护航人民群众“舌尖上的安全”。